地球上分布Z廣的天然色素之一葉綠素是植物進(jìn)行光合作用所必須的催化劑，一般都存在于植物的葉和綠色的莖中。葉綠素含量的多少也是植物生長(zhǎng)健康狀況的標(biāo)志之一，為此對(duì)其含量的測(cè)定在現(xiàn)代可以采用便攜式葉綠素測(cè)定儀進(jìn)行。葉綠素作為一種天然食用色素,既是食品中非常重要的添加劑,也可以作為化裝品和醫(yī)藥產(chǎn)品上的著色劑并且有一定的醫(yī)療用途,葉綠素銅鈉鹽還可以用在飲料 加工,因此葉綠素的提取的研究極具意義。從三葉草中提取葉綠素應(yīng)該是大量提取葉綠素很好的一種方法,有利于工業(yè)化生產(chǎn),因此有廣闊的發(fā)展前景。
 

　　每次取鮮葉30g,剪碎后加二氧化硅和一定量的溶劑研磨至糊狀,然后再加剩余的溶劑(按料液比計(jì)),以提取溫度為70e,料液比為1B3,時(shí)間為1h加 熱回流提取。冷卻得到葉綠素提取液后,在652nm為最大吸收峰測(cè)其吸光度,反復(fù)做三次,取其吸光度平均值?？梢钥闯鎏崛∪軇┮掖嫉奶崛⌒蔤高,丙酮與乙醇的提取效果相差不大,考慮到丙酮的毒性較大和價(jià)格較昂貴,最終確定乙醇為提取溶劑。
 

　　通過便攜式葉綠素測(cè)定儀對(duì)活體含量的測(cè)定后發(fā)z現(xiàn)，葉綠素的提取時(shí)間和提取溫度與葉綠素的提取效率成正比,即提取時(shí)間越長(zhǎng),提取溫度越高提取效率越高,但時(shí)間過長(zhǎng)既降低了生產(chǎn)效率, 葉綠素本身也有損失,所以提取時(shí)間不易過長(zhǎng),要選擇一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間,使其既能滿足生產(chǎn)又能使損失降到Z低水平。提取溫度太高也會(huì)使葉綠素受到損失,因?yàn)槿~綠素受熱易分解。因此,為了不影響提取效果和質(zhì)量,必須尋找適宜條件。應(yīng)用L9(34)正交實(shí)驗(yàn)進(jìn)行Z優(yōu)組合來確定最佳條件。